فروشگاه جامع تحقیقات و پروژه های دانشجویی

دانلود پاورپوینت اصول بهداشت و بازرسي گوشت در كشتارگاه طيور ۱۲۵ اسلاید

فهرست مطالب

✅ضوابط فنی بهداشتی کشتار، استحصال، بسته بندی و عرضه گوشت طیور

✅
اقدامات قبل از كشتار

✅
بارگيري و حمل
طيور به
كشتارگاه

✅
حمل ونقل طيور زنده

✅
حمل ونقل بين استاني

✅
حمل ونقل داخل استاني

✅
حمل ونقل طيور كشتاري

✅
شرايط قفس حمل

✅
پرهيز غذايی و دارویی پيش از كشتار

✅
دريافت طيور دركشتارگاه

✅
تخليه طيور دركشتارگاه

✅
كشتار طيور

✅
بازرسي پيش از كشتار

✅
قلاب زني

✅
بی حس كردن stunning

✅
علائم بيهوشی كامل پرنده

✅
سربری

✅
خون گيري

✅
غوطه وري در آب داغ

✅
پركني مكانيكي

✅
جداسازي سر

✅
تخلیه و جدا سازی اندرونه

✅
بازرسی بهداشتی پس ازکشتار

✅
بازرسی اختصاصی

✅
نکات مهم در بازرسی پس ازکشتار

✅
موارد نسبتا عمومی

✅
شستشوی لاشه

✅
خنک سازی لاشه

✅
روش غوطه وری درآب

✅
آماده سازی وبسته بندی

✅
انجماد

✅
خنک کردن

✅
نشانه گذاری

✅
نگهداری

✅
حمل ونقل

✅
ویژگی گوشت طیور

✅
پوست بدن

✅
ماهیچه های اسکلتی

✅
چربی ها

✅
استخوانهای اسکلتی بدن

✅
اندرونه ها (شکمی و
سینه ای)

✅
گوشت منجمد طیور

✅
ویژگی های میکروبی

✅
ضوابط استحصال وبسته بندی وعرضه گوشت مرغ مادر وتخمگذار

✅
اقدامات عمومی بهداشتی

✅
تبدیل ضایعات

✅
درصورت فقدان واحد تبدیل ضایعات

✅
بازرسي بهداشتي گوشت طيور

✅
پرندگان مرده پيش از كشتار

✅
لاشه هاي با خونگيري ناقص

✅
لاشه هاي زير وزن استاندارد

✅
گنديدگي لاشه

✅
آب آوردگی شکم

✅
ضایعات پوستی

✅
بیماری مارک

✅
التهاب پوست

✅
بیماری عضله سبز

✅
ضایعات مفصلی

✅
عفونت استافیلوکوکی

✅
عوارض کبدی

✅
اختلالات دستگاه تولید مثلی در طیور تخمگذار

✅
پریتونیت ناشی ازتخم

✅
عفونت باکتریایی و سپتی سمی

✅
عفونت کلستریدیایی

✅
عفونت اشریشیا کلی

✅
پاستورلوز

✅
سالمونلا پولوروم

✅
سالمونلا گالیناروم

✅
آب آوردگی آبشامه قلب

✅
عفونت استافیلوکوکوس اورئوس

✅
آلودگی انگلی

✅
کمپلکس لکوز پرندگان